Es muy sabrosa, llevan bastante cantidad de sal y pimienta que al final acaba reforzando el sabor de los caracoles. Ingredientes Elaboración
Seguir leyendoSalsa Bourguignonne
Una salsa de mantequilla, ajo y perejil realmente adictiva y muy fácil de hacer. Ingredientes 500 g de caracoles 150 g Mantequilla 1 chalota 2 diente de ajo 1 cucharada de postre de anís dulce 1 manojo de perejil 2 cucharadas de postres de almendra molida Sal Pimienta negra molida Tomillo seco al gusto 1 hoja de laurel 500 g de caracoles Elaboración Calentamos medio litro de vino blanco, rellenamos con agua hasta que calculemos que cubre los caracoles, no más, añadimos el tomillo y la hoja de laurel, cuando hierva echamos el líquido de los caracoles, y los caracoles y apagamos. Dejamos reposar el caldo durante el tiempo de… Leer más
Seguir leyendoValor Nutricional de los Caracoles
Qué aportan los Caracoles a tu Salud Los caracoles son un alimento muy nutritivo y contienen una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Una porción de 100 gramos de caracoles cocidos proporciona los siguientes nutrientes: Proteínas: 12,5 gramos Grasas: 2,2 gramos Hidratos de carbono: 1,1 gramos Fibra: 0,9 gramos Vitamina A: 200 UI Vitamina B12: 0,5 microgramos Hierro: 4,2 miligramos Zinc: 2,3 miligramos Magnesio: 21 miligramos Potasio: 250 miligramos Además los caracoles también contienen pequeñas cantidades de otros nutrientes, como las vitaminas B6, C, E y K, el calcio, el fósforo y el selenio. Son una buena fuente de vitamina B12, que es esencial para la formación de glóbulos… Leer más
Seguir leyendoCaracoles a la Rafa
Se pueden utilizar caracoles frescos, o ya cocidos envasados al vacío, se ahorras el proceso de limpiarlos y quedan en su punto de cocción. De no disponer de los envasados al vacío, en todas las recetas limpiaremos y coceremos previamente los caracoles, de la siguiente forma: Para hacer esta receta hemos partido de caracoles de cultivo, que ya se sirven purgados y están de partida más limpios que los de campo. Lavamos los caracoles, ponemos en una cazuela agua fría, una cantidad que permita cubrir los caracoles, no más, una cucharada sopera de sal, una hoja de laurel y una cucharada sopera de vinagre, ponemos al fuego y llevamos a… Leer más
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